LA BARQUETTE - Para amantes de la carne.

 

La Barquette llega a Madrid: una nueva forma de disfrutar la carne

Madrid suma este septiembre una nueva dirección gastronómica para los amantes de la carne. La Barquette, situada en Corredera Baja de San Pablo, 10, frente al Teatro Lara, llega a Malasaña con un concepto de meat bar inspirado en el clásico Steak Frites de Londres y París, pero reinterpretado a través de un formato propio en el que producto, presentación y experiencia de mesa forman parte de una misma propuesta.

El punto de partida es precisamente una barquette, el recipiente en el que se sirve la carne junto a patatas fritas elaboradas a diario, ensalada y una selección de salsas. La particularidad es que se disfruta con pinzas, convirtiendo este gesto en parte de un pequeño ritual que define la personalidad del establecimiento. La idea es sencilla: elegir, recibir la barquette y disfrutar de diferentes combinaciones de carne en un ambiente informal, dinámico y cuidado.

La carta permite personalizar la experiencia y escoger hasta tres tipos de carne entre diferentes propuestas de vaca, cerdo, pato y pollo, acompañadas de patatas fritas, ensalada y salsas. Además, la oferta se completa con una selección de sides y una carta de cócteles pensada para acompañar la propuesta gastronómica. Para terminar, La Barquette guarda una pequeña sorpresa para sus clientes: a la salida ofrece su único postre, un característico helado de nata con diferentes toppings.

Con un precio medio de 25-30 euros, el nuevo meat bar busca acercar una experiencia basada en el producto y en la calidad, pero sin plantearla como una propuesta excesivamente formal. La elección de la carne, la llegada de la barquette a la mesa y el uso de las pinzas forman parte de una experiencia concebida para ser tan reconocible como el propio nombre del establecimiento.

El espacio se encuentra en una de las zonas más activas de Malasaña, un barrio que encaja con la personalidad del proyecto. El local está distribuido en varias salas y apuesta por una estética en la que se combinan madera, acero inoxidable, cerámica y cuero, mientras que los tonos vino, chocolate y crema construyen una atmósfera que mezcla referencias tradicionales con un lenguaje contemporáneo.

Detrás de La Barquette están Borja de Cueto, Gonzalo de Cueto y Gonzalo de Roda, emprendedores con experiencia en el ámbito de las ventas dentro de compañías tecnológicas vinculadas al sector de la hostelería. Después de esa etapa profesional, los tres han decidido trasladar su experiencia al mundo de la restauración con un proyecto que busca crear una marca reconocible y un concepto sencillo de identificar.

La carne ocupa el centro de la propuesta, pero alrededor de ella se construye todo un universo propio formado por las patatas, las salsas, los cócteles, la barquette y las características pinzas. Una combinación que pretende convertir una comida informal en un pequeño ritual y que hace de La Barquette un nuevo punto de encuentro para los carnívoros en Madrid.

LA BARQUETTE MeatBar
Corredera Baja de San Pablo, 10 · Madrid
Instagram y TikTok: @eslabarquette
Precio medio: 25-30 €

Parte del texto e imágenes han sido extraídos del dossier enviado por la agencia de comunicación.