La versatilidad de la "marbacoa· es casi infinita. A la hora de prepararla, por ejemplo, se puede utilizar la parte alta de los lomos de estos pescados para usar en tacos e integrar en brochetas, y la parte central del lomo , entera en la barbacoa, con unas verduras asadas ya que ambas partes son gruesas y resistentes al fuego.
Si hablamos de la ventresca de salmón , que contiene más grasa, podemos obtener sabrosas presentaciones con poco tiempo de cocinado, y aliñado simplemente con un buen aceite de oliva o una vinagreta.
El director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, Tore Holvik, ha recordado que "nuestras gélidas y cristalinas aguas son el entorno natural para la cría perfecta de pescados como el salmón o el bacalao, entre otros. En nuestro país, el pescado está en el ADN de todos los noruegos, en nuestras tradiciones y cultura. El pescado y la pesca da vida a las zonas marítimas donde esta actividad es única".
"De sobra es bien conocido que el salmón y el bacalao de Noruega son dos especies idóneas para disfrutar de alimentos nutritivos y saludables y parece que los consumidores madrileños están descubriendo todo su potencial , y además de saludables están riquísimos" , concluye Holvik.
Os dejo una serie de imágenes de este inolvidable día durante el cual pudimos ver la elaboración de los magníficos platos que se presentaron y degustaron según podéis ver en estas fotos.
Parte del texto e imágenes han sido extraídos del dossier enviado por la agencia de comunicación.
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